赛百味全球有33749家店。

　　尽管赛百味对加盟店的业绩抽成要比麦当劳多上数倍，但其极低的加盟费还是吸引了大批创业者，到了2010年，赛百味在全球共开设了33749家门店，比麦当劳多出1012家，成为全球门店最多的连锁快餐品牌。巅峰时期有4万多家门店，雄踞全球第一。被麦当劳超过也只是近两年的事情。

　　只是好景不长，据Technomic数据，2012年，赛百味在这一年创下全球销售额180亿美元的新记录。但在这之后，赛百味便走上了长达近十年的下坡路，业绩下滑、门店收缩、不止一次的“卖身”绯闻，持续困扰着昔日的“加盟之王”。

　　创始人Fred DeLuca逝世后的2016年，赛百味在美国闭店数首次超过新开门店数，在美国关闭300多家，美国市场销售额也持续降低至113亿美元。2017年关闭909家，2018关闭1100家，目前不足25000家。2020年疫情期间，赛百味在美国市场销售额降至冰点83亿美元，距离2012年鼎盛时期，赛百味营收已经下滑过半。

　　这十年间数据起伏的背后，赛百味经历了权力更迭，新的竞争环境下旧模式成了桎梏。2019年11月，赛百味聘请了汉堡王前CEO奇德西，他是第一位来自外部的CEO。奇德西关闭部分门店、重组运营、更新菜单、修复早前受损的品质声誉，还有意料之中的——裁员。

　　2021年，改革延伸到外部。赛百味向加盟商提出新的协议，比之前的协议严格，包括允许赛百味掌控营业时间，要求加盟商参与促销，禁止他们对赛百味发表负面评论;可能会要求加盟是自费投资和实施新数字计划;商店中带有Subway名称的任何东西，如家具和装饰品，在加盟商结业时仍将是赛百味的财产。

　　这份协议发出之前，本来是一群加盟商联合发布公开信，希望赛百味帮助解决经营问题、降低抽成至4.5%。新协议显然不是加盟商想要的，但如果加盟商不接受、继续履行旧协议，以后得支付10%的费用;如果接受新协议，费率是8%。

　　赛百味是投资门槛最低的快餐店之一，对加盟商资质的筛选也很宽松，吸引了大量的小白创业者，随着门店快速扩张，总部管理上的压力也越来越大，无论是加盟商的培训管控，还是供应链的及时响应，都问题频出。

　　各个加盟门店呈现出来的服务水平有高有低，常出现“这家赛百味比那家好吃”的情况，消耗了品牌价值。更有甚者，竞争压力之下，有些加盟店为了赚钱，开始采取小手段，比如篡改食材日期、使用不合规食材等。