夏至要吃面原因是这时新麦已经成熟，此时吃面有尝新之意，也有益于身体健康的。
因此在夏至节气这天就开始改吃面，这也算是调整饮食结构了，算得上是古人庆祝夏至节气的一种方式。其次，夏至节气吃面更有食欲。
在炎热的夏季，很多人都会因为天气过于闷热，而变得没有食欲。而面食则不一样了，它一来是热量比较低，二来是制作也很简单，不用像其他的菜肴一样高温烹饪，同时还有一点，那就是面食的营养也很丰富，可以根据自己的爱好制作不同的面试，比如凉拌面、炸酱面、打卤面、刀削面、三鲜面、阳春面等等，所以在夏至节气吃面食，既能提升食欲，还能解馋。
夏至节气后，小麦已经收回家来了，也就是今年的新麦登场了，而夏至节气吃面食，往往都是用新麦做的，这样也是有目的的，那就是可以“尝新”了。记得以尝新是很受重视的，先要祭祀祖先，然后才可以食用。而且新的小麦制作的面条不光是好吃，而且营养方面也很丰富，毕竟新鲜面粉的营养成本更高。古人选择在夏至节气吃面食，也有庆祝丰收的意思。因为它的营养丰富，对身体健康也是有利的，也是因为这些方面的原因，所以夏至节气吃面食这个习俗一直流传至今。
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